石雕，指用各種可雕、可刻的石頭，創造出具有必定空間的可視、可觸的藝術形象，借以反映社會生活、表達藝術家的審美感受、審美情感、審美理想的藝術。
常用的石材有花崗石、大理石、青石、砂石等。石材質量堅固耐風化，是大型紀念性雕塑的主要材料。
2008年入選第二批國家級非物質文化遺產名錄。
主要有園林雕塑、修建雕塑、雕像、石雕工藝品幾大類，產品有上百個種類：大理石壁爐架、人物雕塑、浮雕、籠統雕塑、噴泉、花盆、羅馬柱、欄桿、涼亭、胸像、門套、石凳、浴盆、動物雕琢、石碑、仿古雕塑等。石刻源遠流長，它講究造型傳神，手法圓潤細膩，紋式流通灑脫。雕琢產品主要以人物、動物、壁爐、花盆、欄板、噴泉、浮雕、龍亭龍柱、瓊樓玉閣、飛禽走獸、各種精品雕琢等等。既富陳舊藝術的魅力，又有典雅明快的現代藝術風格，在海內外享有“巧奪天工”“驚天動地”之盛譽。
石雕是集構思，規劃，制作的各種藝術品。
簡略的說便是用石頭雕琢的著作-藝術品。
天然石材
堅實，耐風化，因此，在嶺南修建中，除了石塔、石橋、石坊、石亭、石墓，更廣泛地應用于修建構件和裝飾上。大體分為三類：一是作為修建構件的門框、欄板、抱鼓石、臺階、柱礎、梁枋、井圈等；二是作為修建物隸屬體的石碑、石獅、石華表以及石像生等；三是作為修建物中的陳設，如石香爐、石五供等等。
天然石現在被人們利用廣泛，以天然為美，用于學校門口，園林綠化帶中，機關單位門口等等。
